せりについて

振鈴を合図に、それまで下見（下付）をしていた買い手がいっせいにせり台に並びます。卸売業者のせり人の呼びかけに応じて、買い手が「手やり」で値段を示していきます。

「荷主（にぬし、各浜の出荷者）」から魚の販売をまかされた「卸売業者」と、その卸売業者から魚を買う「仲卸業者」などによって行われます。

当市場でも日本だけでなく世界各国から集められたマグロが毎日せりにかけられています。 仲卸業者は１キロ当たりの値段（ねだん）を「手やり」というサインで示し、せり人は同時に何人ものサインを読み取らなければなりません。

誰よりも高い値段をつけた人がマグロを買うことができます。マグロ１本がせり落とされる平均時間は、およそ６秒。なお、一言でマグロといっても種類があるので数ヵ所に分かれておこなわれます。どちらも魚の鮮度を落とさないために、短い時間で行うためのものです。

買い手が購入したい品物の値段や数量を指で示すこと。
この「手やり」を行うことで大勢の買い手がいる場合も素早く確認が出来るようになります。手で1から9の数字を表します。