2018年4月24日 鮮魚
メバル スズキ目 カサゴ科 漢字表記：「目張」「鮴」 全長約２５ｃｍ、北海道～九州、朝鮮半島に生息。瀬戸内海をはじめ南日本に多産。 目が大きく、さまざまな体色がある。 ○根魚 メバルは「根魚」と呼ばれるタイプの魚。 岩礁 …
2018年4月20日 寿司種貝類
トリガイは高級な二枚貝で、高級寿司店で使用することが多いことで知られています。 何故トリガイが高級なのかというと比較的流通漁が少なく、1つの貝から1貫の握りしか出来ないからです。 名前の由来は「貝殻から伸び …
2018年4月10日 寿司種貝類
アサリは3月から5月の春と9月から10月の秋に旬を迎えます。 産卵期が5月と10月にある為、産卵前のあさりは身が肥えてたくさんの栄養が詰まっていてとても美味しいです。 また、アサリ貝の模様は生息する場所によって異なります …
