月別アーカイブ: 2018年3月
ホタルイカ
2018年3月20日 鮮魚
先日、テレビで「sea級グルメ」というものを知りました。 「sea級グルメ」とは、国土交通省に認定された地域住民によるまちづくりを促進に供するための港湾施設としての「みなとオアシス」の地元漁港の海産物や周辺地域の名産を用 …
初ガツオ
2018年3月19日 鮮魚
カツオは年に2回、旬を迎え、時期によって味が変わります。 1回目は春から夏にかけての「初ガツオ」の時期、2回目は9月に三陸沖で水揚げされる「戻りガツオ」の時期です。 初ガツオは冬から春にかけて黒潮にのり、春から夏にかけて …
鹿児島特集②（マハタ・マダイ）
2018年3月5日 鮮魚
鹿児島特集①に引き続き、当市場で扱っている鹿児島の魚をご案内します。 2回目は「マハタ」からご案内します。 一般的には単に「ハタ」と呼ばれています。漢字では「羽太」、「旗」が充てられ、名前の由来も諸説あるよ …
