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旬のオススメ

塩干物

シシャモ

今回はまさに秋冬が旬の魚で、多くの人達から愛されている「シシャモ」を紹介したいと思います😍 北海道の太平洋沿岸に生息し、鮭と同様、秋に川を上って産卵します。 この時期に漁獲されるのが「子持ちシシャモ」です …

いわし丸干し

2月3日は節分です。 節分は「季節を分ける」ことを意味し、各季節の始まりの日である立春・立夏・立秋・立冬の前日を指します。そのため季節ごとに節分はありますが、旧暦では春(立春)を1年の始まりとしていたため、特に春の節分を …

数の子

数の子は鰊(ニシン)の魚卵です。昔、鰊が「カド」や「カドイワシ」と呼ばれていたことから「カド」の卵ということで「カドの子」、それがなまって「カズノコ」と呼ばれるようになったという説があります。 国内で消費される数の子の産 …

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