ムラサキウニ
2018年7月20日 寿司種
本格的に暑くなってきた今日この頃いかがお過ごしでしょうか？ 熱中症に気を付けて楽しい夏休みをお過ごしください🏖！ 今回紹介するのは・・・ウニです🌊🌊 ウニはスーパーやお寿司 …
ウナギ
2018年7月10日 淡水魚
暑い日が続いていますが、しっかりと暑さ対策はできていますか？？ 7月のイベントといえば、土用の丑の日がありますね！！ 今年は土用の丑の日が2回あり、7月20日(金)と8月1日(水)が土用の丑の日となっています。 現在、鰻 …
トビウオ
2018年6月30日 鮮魚
梅雨が明け、いよいよ暑い夏がやってきますね🍉 今回は本格的な夏の到来を告げる魚、トビウオを紹介したいと思います。 トビウオは飛魚と書き、字の通り尾びれで水面を叩いて飛ぶ魚です。 最高では400ｍ飛ぶトビウ …
イサキ
2018年6月19日 鮮魚
梅雨も始まり夏の気温になってきましたがいかがお過ごしでしょうか？ 今回紹介する旬の魚は「イサキ」です！5月頃から7月頃までの梅雨頃が最も美味しいとされています。 「梅雨いさき」という言葉もあるくらい、この時期のイサキは絶 …
アユ
2018年6月7日 鮮魚
6月1日にアユ釣りが解禁となりました。 ニュースで見た方も中にはいるかもしれません。 アユの語源には諸説ありますが、 ～秋の産卵期に川から海に落ちるの意味である「あゆる」ことからきた～ ともされています。 また「川魚」と …
サヨリ
2018年5月29日 鮮魚
夜はまだまだ冷え込むこの季節におすすめの魚を紹介します☀ サヨリはサンマに似て細長く、下あごがくちばしのように長く突き出している魚です。 サヨリの名前は針のように長く、光沢のある魚の意味で、漢字にすると体型 …
マアジ
2018年5月19日 鮮魚
特徴は全長約30cm。稜鱗（りょうりん）は大きく、側線の全体にあります。 マルアジなどのムロアジ属の魚と見間違えることもありますが、マアジの方が全体的にシルエットが丸くなっています。 尾のつけ根からゼンゴ（側線の稜鱗）と …
カレイ特集
2018年5月10日 鮮魚
５月に入り、新生活も慣れてきた頃「五月病にかかりそう…」という方もいるのではないでしょうか？ 今回はそのような「疲れ」にぴったりな魚を紹介します！ カレイ科のカレイで漢字だと「鰈」と書きます。 また色々な種類のいるカレイ …
メバル
2018年4月24日 鮮魚
メバル スズキ目 カサゴ科 漢字表記：「目張」「鮴」 全長約２５ｃｍ、北海道～九州、朝鮮半島に生息。瀬戸内海をはじめ南日本に多産。 目が大きく、さまざまな体色がある。 ○根魚 メバルは「根魚」と呼ばれるタイプの魚。 岩礁 …
トリガイ
トリガイは高級な二枚貝で、高級寿司店で使用することが多いことで知られています。 何故トリガイが高級なのかというと比較的流通漁が少なく、1つの貝から1貫の握りしか出来ないからです。 名前の由来は「貝殻から伸び …
