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旬のオススメ

鮮魚

ホタルイカ

今回は多くの謎に包まれた神秘的な生き物で、春に旬を迎える「ホタルイカ」をご紹介します。 ホタルイカは昔、富山県で「まついか」と呼ばれていましたが、 1905年(明治38年)に動物学者・渡瀬庄三郎博士が蛍の調査で富山県を訪 …

ハタハタ

今回ご紹介するのは「ハタハタ」です。 体長は20cm程で鱗がなく、口が上を向いているのが特徴で、 オホーツク海や北海道から山口県までの日本海が主な漁港とされています🌊 ハタハタの名前の由来は海が荒れ雷鳴が …

カンパチ

今回ご紹介するのは「カンパチ」です🐟 体長は通常40~100cmですが、中には2m近くなるものもおり、アジ科の中でも最大級の大きさを誇ります。 カンパチはブリ御三家の内の1つとされ、他には「ブリ」と「ヒラ …

シマアジ

今回ご紹介するのは「シマアジ」です。 シマアジはその名の通りアジの仲間で、体長は60cm前後で、養殖では40cm程度になります。 アジ科の特徴である「ゼイゴ」も側面から尾びれにかけて見られます。 名前の由来は諸説あります …

カマス

今回ご紹介するのは「カマス」です 旬は抱卵時の晩春~初夏と、 産卵後の脂の乗っている秋~初冬の年2回になります。 イワシなどの魚を捕食しますが、人に対しても非常に攻撃的で、 種類によってはサメと同じくらい危険視されている …

サワラ

今回ご紹介する魚は「鰆(サワラ)」です。 「春を告げる魚」として有名なサワラですが、 実は地域によって次のように異なります。 旬の時期 春🌸 冬☃ 地域 関西地方 関東地方 呼ばれ方 春鰆 …

アイナメ

少しずつ日中は暖かくなってきましたが、まだまだ朝夜は寒いですね😖 今回は春から夏頃が旬の「アイナメ」について紹介します! 「アイナメ」は名前を知っているけど、 詳しくはあまり知らない…🤔と …

キンメダイ

2019年が始まって1ヶ月経ちましたが、皆さんいかがお過ごしですか? 世間ではインフルエンザに加えて花粉症も流行り始めて来たので、 体調管理には気を付けていきましょう! 2月最初の旬の魚は「キンメダイ」です&#x1f60 …

ブリ

ここ最近、雪が降りそうな寒さが続いていますね😖 そんな寒い冬にピッタリの魚、「ブリ」を紹介したいと思います。 ブリはたっぷりと脂を蓄えて南下する12月~1月が旬の時期で、 この時期のブリは「寒ブリ」と呼ば …

タラ

明けましておめでとうございます☀ 2019年の最初に紹介する旬の魚は『タラ』です! 冬の鍋の食材として欠かせないタラですが、 鱈の漁獲高はイワシと一、二を争う量で日本人には親しみのある魚です&#x1f60a …

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